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云耳和木耳的区别

发布时间:2018-01-12 15:15:55   来源:互联网   标签:云耳,木耳,区别,作用
内容提要: 说到木耳我们大家都比较熟悉。它是一种树上生长的菌类,颜色呈黑色,形状呈波浪卷酷似人的耳朵。所以故称为木耳一般生长在春季,也有人工繁

说到木耳我们大家都比较熟悉。它是一种树上生长的菌类,颜色呈黑色,形状呈波浪卷酷似人的耳朵。所以故称为木耳一般生长在春季,也有人工繁殖,木耳味道美且营养丰富,还有一定的药用功效,具医书记载木耳能益气强身、有活血功能并能防止缺铁性贫血等。然而现在在市面上,我们有看到和木耳长得差不多的一种菌类,我们一般称之为云耳,那么木耳和云耳到底有哪些方面的区别呢?它的口感和营养价值都是一样的吗?

木耳1

一、木耳和云耳的区别

1.木耳

木耳主要生长在亚洲东部,特别是在我国的东北部,可以野生也可人工培植,色泽呈黑褐色,薄而柔软,有弹性,引起形状呈波浪卷,看起来相认的耳朵,所以取名为木耳,木耳营养丰富,味道鲜美。同时含有我们人体所需的各种营养物质,木耳味甘、具有益气强身,活血、可防止缺铁性贫血等功效,还能疏通肠胃,润肠道,对于一些高血压患者有一定的辅助疗效。

木耳2

2.云耳

云耳也是属于菌类的一种,因价格相对于低廉,故被人忽略它到底营养价值,它含有丰富的维生素以及人体所需矿物质。云耳的口感相对于木耳,木耳吃起来有韧劲,而云耳没有。口感没有木耳好以外,其他并无太大区别。而通过水发后的木耳看起来比较大,有收缩性特也证明了它的韧劲,这是云耳所不具备的。

木耳3

二、药物作用

云耳和木耳适于滋润强壮,益气补血,对于有手脚抽筋麻木症有疗效;同时黑木耳也属于胶质菌类,它含有丰富的胶质对人体的消化系统具有润肠清肠的作用。可以清除人体肠道堆积的难以消化的纤维食物,还起到一个润肺的功效。

木耳3

木耳和云耳都喜欢生长在具有温暖,潮湿的环境,一般每年的春天是它的繁殖的旺季,一般都是随朽木生长而成,只要是朽木的枝干都可以生长。

所以通过以上的对比,我们知道了不管是云耳还是木耳都为真菌类的,营养价值相同。木耳不太选择树种,只要是腐朽的树木都可以生长,它生长的好坏都是随树木变化的,除了野生外,也有专门的人工培植,一般保持在散光、温暖和潮湿的环境才能生长的最好。

部分专业知识转自网络

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